面对“科技与狠活”，如何挑选一瓶好蜂蜜？​

第一关：解读标签——识破“科技”伪装
标签是蜂蜜的身份证，但上面可能充满了误导性信息。
看产品名称与配料表（关键！）
纯正蜂蜜： 配料表应只有且必须只有 “蜂蜜”或“XX花蜜” 这一项。如果出现“果葡糖浆、白糖、麦芽糖浆、高果糖浆、水、食品添加剂”等任何其他成分，这瓶就是蜂蜜制品或假蜜，请立即放下。
警惕“调制蜜”、“蜂蜜膏”等名称，这些往往是合法但非纯蜂蜜的产品。
看产品标准号
纯蜂蜜对应的国家标准是 GB 14963。这个标准允许对蜂蜜进行一定程度的加热和过滤，但不允许添加任何其他物质。看到这个标准号，至少保证了基础纯度。
看产地与蜜源
可信的商家会清晰标注蜂蜜的主要蜜源植物（如洋槐、荆条、荔枝）和产地。一些著名产区（如陕西洋槐蜜、东北椴树蜜）本身就是品质的背书。信息模糊不清的，要警惕。
第二关：感官鉴别——调动你的眼、鼻、舌
在可能的情况下，通过看、闻、尝来进一步判断。
看形态与气泡
天然蜂蜜： 形态多变，可能是液态、结晶态或半结晶态。结晶是天然蜂蜜的固有特性，是正常的物理变化，并非变质或掺糖。不同蜂蜜结晶的粗细、颜色不同（如荆条蜜结晶细腻雪白，油菜蜜结晶粗黄）。
看气泡： 剧烈摇晃蜂蜜瓶，天然蜂蜜会产生细腻丰富的气泡，且消退缓慢。掺水或假蜜的气泡大而少，迅速消退。
闻香气
天然蜂蜜： 闻起来有对应花源的自然花香，香气柔和、愉悦。即使很淡，也应是清新的。
劣质蜜： 可能有焦糖味（过度加热）、发酵的酒精味（变质）或根本没有香味。
尝味道
天然蜂蜜： 味道甜而微酸，口感细腻，余味悠长，喉部有轻微的辛辣感（蜜感）。不同花种的蜂蜜风味差异明显。
假蜂蜜： 味道单一，只有直白的甜味（像白糖水），甚至带有涩口或化学品的怪味，余味很短。
第三关：物理测试——几个简单有效的家庭小实验
如果条件允许，可以尝试以下方法，但需注意这些方法仅供参考，并非绝对准确。
滴水测试：
方法： 将一滴蜂蜜滴在餐巾纸上。
结果： 纯蜂蜜会保持珠状，不易渗开；掺水的蜂蜜会迅速扩散渗开。
拉丝测试：
方法： 用筷子或小勺挑起蜂蜜，看其下落的形态。
结果： 纯蜂蜜拉出的丝细长而柔韧，断丝后会迅速回弹成球状；掺糖浆的蜜液滴黏稠但易断，回弹差。
摇晃瓶身：
方法： 剧烈摇晃蜂蜜瓶。
结果： 如上所述，纯蜂蜜气泡丰富持久。